Viver Bem

​Você quer testar novas receitas e diversificar o paladar? As receitas mexicanas são uma opção deliciosa para, além de conhecer outras culturas pela comida, sair um pouco do básico do dia a dia e inovar. Separamos algumas para você cozinhar em sua casa!

Tacos

Ingredientes:

Tortilhas

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1 xícara e 1/2 de chá de água morna

• Sal a gosto

Guacamole

• 2 tomates médios sem sementes

• 1 pimenta dedo-de-moça média

• Folhas de 1/2 maço médio de coentro

• 1 abacate médio

• 1 cebola média picada

• Suco de 1 limão médio

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

Chili

• 600g de carne de porco cozida

• 250g de coxão mole ou alcatra cozida

• 1 colher de chá de óleo

• 2 cebolas médias fatiadas

• 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos (se você quiser uma versão mais saudável retire o bacon de sua receita)

• 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados​
  

• 1 colher de sopa de chilli em pó

• 1 xícara de chá de feijão em conserva

• 6 folhas de alface picadas finamente

• 4 colheres de sopa de creme de leite

• Suco de limão
  

Modo de Preparo: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna. Misture com as mãos até que forme uma bola. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas do tamanho de uma moeda. Abra a massa. Coloque cada tortilha em uma frigideira já aquecida 20 segundos para cada lado. Pique os tomates em cubos pequenos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes pique-as em pedaços bem pequenos.

Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco e limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Recheie as tortillas com o chili, o feijão e o creme.

• 1 colher de sopa de açúcar
• suco de 1 limão
• 1/2 copo de água com gás
• 1 ramo de hortelã
• gelo picado a gosto

Tinga de pollo

Ingredientes:

• 2 kg de peito de frango cozido e desfiado

• 1 kg de tomate batido no liquidificador e coado

• 5 cebolas cortadas em rodelas

• 1 colher de sopa de sal

• 2 pimentas dedo-de-moça picadas

• 1 vidro de requeijão misturado com creme de leite

• 1 maço de alface crespa cortadinha

• 1/2 kg de ricota despedaçada

• 12 discos de massa para pastel fritos e abertos

Modo de Preparo: Em um prato acomode um disco de pastel frito, espalhe 1 colher de sopa da mistura do requeijão com creme de leite, em cima 2 colheres de sopa cheias do frango refogado, junte a alface picada a gosto e 1 colher de sopa rasa de ricota.

Burrito

Ingredientes:

Massa

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de farinha de milho fina

• 1 colher de sopa de margarina

• Sal

• Água

Recheio

• Carne moída refogada e temperada

• Alface cortado em tiras bem finas

• Tomate e cebola bem picadinhos

• Queijo prato cortado em tiras ou ralado

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até que a massa lembre a de panquecas. Esquente a frigideira e frite as massas, como as de panquecas. Coloque um pequena porção da carne no centro da massa, distribuindo até as pontas. O recheio deverá ser colocado um sobre o outro em camadas. Por cima da carne distribua o alface. Por cima do alface o tomate com a cebola. Por fim, o queijo. Feche a massa, enrolando-a.